작가노트/요리 Cooking4 건강한 돼지고기 안심 구이 (Grilled Pork Tenderloin ) 애정하는 가게인 트레이더조스 (Trader Joe's)에서 파는 고기 중에 (다른 데서도 판다) pork tenderloin이란게 있다. 딱 굵은 소세지 같은 형태로 팩에 쌓여있는데 하나를 사면 간식거리로 먹을 수 있는 돼지고기 요리를 만들 수 있다. 여러가지 방법으로 요리를 해서 먹을 수 있겠지만 내가 선택한 요리는 뜨거운 물에 쪄서 다시 그릴을 한 형태이다. 요리의 종류: 돼지고기 안심 찜/구이 (약 2인 분)주재료: 돼지고기 안심 (pork tenderloin - Trader Joe's에서 파는 한 팩)부재료: 양파 1/4개, 통후추, 오레가노/로즈메리 허브, 홍차/커피가루, 소금, 마늘, 올리브오일소스재료: 사워크림, 꿀, 간장, 후추 요리과정:1. 돼지고기 안심을 차가운 물에 조금 담궈놓아 핏물.. 2025. 1. 12. 건강한 갈비찜 만들기 (Healthy Braised Beef Short Ribs) 설탕이나 인공감미료가 들어가지 않고 미국에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 이용한 갈비찜이다. 물론 조리도 최대한 쉽게 해보았다. 조리 자체는 쉬우나 시간이 좀 걸린다. 요리의 종류: 뼈없는 갈비찜 (약 6인 분)주재료: 뼈가 없는 갈비살 (short ribs - Costco에서 파는 갈비살 이용) 2 lbs, 알감자 ~20알, 버섯, 파 (대파가 있으면 좋겠지만 쪽파도 괜찮다)부재료: 잘게 썬 양파 한개, 사과즙 (배즙이면 더 좋겠지만 사과즙도 괜찮다 - 설탕이 가미되지 않은 애플소스를 사면 된다) 5스푼 (tbsp), 후추 1스푼 (tbsp), 레드페퍼 1스푼 (tbsp), 다진 마늘 3스푼 (tbsp), 레드와인 2스푼 (tbsp), 일반 간장 5스푼 (tbsp), 참기름 1스푼 (tbsp), 꿀 .. 2024. 12. 28. 건강한 닭볶음탕 만들기 (Healthy Spicy Braised Chicken) 우선 내가 먹을 수 있는 음식을 만드는게 기본 목적이고 건강한 재료와 맛이 있는 음식을 만드는 데 최선을 다하고 있다. 맛있다는 표현은 주관적이어서 적어도 내 기준으로는 설탕을 비롯한 인공감미료가 전혀 들어가지 않은 음식도 맛있게 하려고 노력을 해야 한다. 아니면 그다지 건강하지 않은 음식은 일부러 입맛을 떨어트리거나 건강한 음식은 처음엔 입맛에 맞지 않아도 일부러 입맛을 맞추려고 한다. 어쨌거나 서론은 그만하고 음식 얘기를 해보자. 요리의 종류: 버섯과 알감자가 들어간 닭볶음탕 (약 3인 분)주재료: 뼈가 없는 닭고기 (chicken tenderloin 같은 종류) 1 lbs, 알감자 ~20알, 양배추 1/8, 버섯 한주먹, 양파 반개부재료: 후추 1스푼 (tbsp), 레드페퍼 1스푼 (tbsp), 다.. 2024. 12. 12. 건강한 파스타용 토마토소스 직접 만들기 (Healthy Tomato Sauce) 음식을 하는걸 좋아하진 않아도 나름 손재주는 있는 편이라서 음식을 자주 만드는 편이다. 예전에 어디서 본 실패없는 토마토 소스 만들기를 몇 번 시도해 봤는데 결과가 좋아서 그걸 기본으로 한 내 나름대로의 레시피를 기록해 보는게 좋겠다 싶었다. 그래야 나중에 또 해 먹을 일이 있으면 비슷한 맛을 재창조하기가 더 쉬워질거 라고 생각만 하는 중이다. 요리의 종류: 다진 닭고기가 들어간 토마토 소스 (약 6-8인 분 정도)주재료: 토마토 소스 16oz 짜리 두캔, 다진 닭고기 16oz, 큰 양파 반쪽, 버터 5테이블스푼 (tbsp)부첨가재료: 후추 1스푼 (tbsp), 고춧가루 1스푼 (tbsp), 다진마늘 1스푼 (tbsp), 레드와인 1스푼 (tbsp), 다진 할레페뇨 1스푼 (tbsp) 요리과정: 모든 .. 2024. 11. 10. 이전 1 다음
