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작가노트249

건강한 닭볶음탕 만들기 (Healthy Spicy Braised Chicken) 우선 내가 먹을 수 있는 음식을 만드는게 기본 목적이고 건강한 재료와 맛이 있는 음식을 만드는 데 최선을 다하고 있다. 맛있다는 표현은 주관적이어서 적어도 내 기준으로는 설탕을 비롯한 인공감미료가 전혀 들어가지 않은 음식도 맛있게 하려고 노력을 해야 한다. 아니면 그다지 건강하지 않은 음식은 일부러 입맛을 떨어트리거나 건강한 음식은 처음엔 입맛에 맞지 않아도 일부러 입맛을 맞추려고 한다. 어쨌거나 서론은 그만하고 음식 얘기를 해보자. 요리의 종류: 버섯과 알감자가 들어간 닭볶음탕 (약 3인 분)주재료: 뼈가 없는 닭고기 (chicken tenderloin 같은 종류) 1 lbs, 알감자 ~20알, 양배추 1/8, 버섯 한주먹, 양파 반개부재료: 후추 1스푼 (tbsp), 레드페퍼 1스푼 (tbsp), 다.. 2024. 12. 12.
겨울의 시카고 (Winter in Chicago) - 2024년 시카고의 겨울이라고 하는게 맞겠지만 겨울의 시카고도 적어도 나에게는 틀린 표현은 아니다. 매년 11월말/12월초에 방문하게 되는 시카고인데 겨울다운 겨울이 존재하지 않는 곳에 살고 있다 보니 겨울이 그리워질 때 쯤에 방문하게 되는 시카고라서 꽤나 이 방문이 즐거운 편이다. 2024년 올해 묵게된 호텔이 행콕센터 (Hancock Center) 근처여서 호텔로 가다가 한 10여년 전에 왔을 때 (2012년) 식사를 한 번 한 적있는 치즈케익팩토리 (The Cheesecake Factory)가 아직도 같은 자리에 있어서 반가웠다. 그런데 100층 빌딩으로 전망대가 꽤 멋있는 행콕센터로 많은 사람들이 여전히 알고 있는 이 곳이 2018년에 이미 행콕이라는 이름을 더 이상 쓸 수가 없어서 공식적으로는 875 No.. 2024. 12. 5.
자전거와 가을 (Cycling in the fall) 11월 즈음의 늦가을이 되면 내가 사는 동네의 나무들이 다채로운 색으로 물이 든다. 단풍놀이를 할 정도로 화려하진 않지만 워낙에 길에 나무를 많이 심어 놓아서 출근 길에 드라이브하는 것만으로도 아주 훌륭한 경치를 감상할 수가 있다. 그래서 즐겨하는 여가 활동 중에 하나인 이쪽 지역에서 가장 긴 트레일을 자전거로 달려봤다. 근데 예상과는 다르게 이 아이언호스 (Iron Horse)라고 불리는 트레일에 심겨진 나무들은 가을에 단풍이 드는 종들이 아닌듯하다. 정말 없는 시간을 내어서 자전거를 끌고 갔는데 차를 타고 지나가는 길에 널려있는 알록달록한 나무들이 없다. 그래도 가을은 정말로 가을이다. 매년 이 맘 때가 기대될 정도이니 계절이 주는 매력은 정말로 대단하다.  자전거는 자주 타는 편인데 전혀 비싸지 않.. 2024. 11. 27.
대학 미식축구 경기 관람하기 (College Football) 이 동네에는 대학이 여러 곳 있다. 그 중에서도 대학끼리 펼치는 운동경기가 간혹 재미있을 때가 있는데 개인적으로는 미식축구 (미국에선 그냥 football이라고 하는)를 제일 좋아해서 저렴한 표가 나올 때 직관을 가기도 한다. 프로경기도 보고 싶기는 한데 특별히 이지역 팀을 응원하는게 아니기 때문에 무지하게 비싼 티켓가격이 나한테는 가성비, 가심비 둘 다 너무 떨어지기 때문에 한번도 시도조차 해 본 적이 없다. 그래도 프로야구 경기 티켓이 그나마 비용이 합리적인 편이긴 하지만 야구 역시 너무 지겹다고 생각해서 직관하고 싶은 마음이 없다.  어쨌거나 올해도 동네 대학풋볼 경기를 보러 갔다. 11월 16일에 있었던 California Golden Bears와 Syracuse Orange의 경기였다. 아무래도.. 2024. 11. 27.
건강한 파스타용 토마토소스 직접 만들기 (Healthy Tomato Sauce) 음식을 하는걸 좋아하진 않아도 나름 손재주는 있는 편이라서 음식을 자주 만드는 편이다. 예전에 어디서 본 실패없는 토마토 소스 만들기를 몇 번 시도해 봤는데 결과가 좋아서 그걸 기본으로 한 내 나름대로의 레시피를 기록해 보는게 좋겠다 싶었다. 그래야 나중에 또 해 먹을 일이 있으면 비슷한 맛을 재창조하기가 더 쉬워질거 라고 생각만 하는 중이다. 요리의 종류: 다진 닭고기가 들어간 토마토 소스 (약 6-8인 분 정도)주재료: 토마토 소스 16oz 짜리 두캔, 다진 닭고기 16oz, 큰 양파 반쪽, 버터 5테이블스푼 (tbsp)부첨가재료: 후추 1스푼 (tbsp), 고춧가루 1스푼 (tbsp), 다진마늘 1스푼 (tbsp), 레드와인 1스푼 (tbsp), 다진 할레페뇨 1스푼 (tbsp)  요리과정: 모든 .. 2024. 11. 10.
텍사스가 캘리포니아의 대안이 될 수 있을까 (2024) 본의 아니게 올해 (2024년) 텍사스 (Texas) 주를 두 번이나 다녀왔다. 근데 잘 생각해보니 본의가 아닌건 아니고 자의 반 타의 반이 맞는 듯 하다. 난 현재 캘리포니아 (California)에 거주한지가 상당히 오래되었는데 올해 들어서 텍사스에 관한 얘기를 제일 많이 들어본 듯 하다. 그 이유가 감당할 수 없는 물가를 견디지 못한 많은 캘리포니아에 거주하던 사람들이 타주로 이주를 많이 했다는데 그 중에서도 텍사스를 택한 사람들이 상당히 많다는 거다. 게다가 캘리포니아 뿐 아니라 미국의 첨단산업을 주도하는 몇 안되는 지역 중에 단연 돋보이는 실리콘밸리를 포함하는 샌프란시스코 베이지역에 본사를 두고 있던 유명한 대기업 중 일부가 텍사스로 옮겨간다는 사실이 올해 들어 더 두드러지게 되었다. 대중들은 .. 2024. 10. 14.

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